Saya sekarang memang malas sungguhla nak buat entry dekat blog tau... Cerita banyak, resepi pun banyak jugak nak share.. Pakat duk terperap dalam draft je semuanya... tapi dekat FB saya rajin pulak saya upload gambar masakan.. ahhaah.. Bagi menunaikan permintaan kawan2 dekat FB, saya karanglah jugak entry resepi MINI BUNS SARANG LEBAH ARAB WITH BUTTERSCOTH SAUCE... Resepi asal Roti sarang lebah ni adalah dari Sis Lydia Honey tau.. Roti sarang lebah with butterscotch sauce ni sangat2 sedap & sangat2 lembut.. selembut kapas hokay..!! Butterscoth sauce dia tu, Ya Allah Ya Tuhanku.... sedap sungguh..!!
U all memang patut try buat roti sarang lebah ni, ramai orang buat sekali terus jadi.. siap buat meniaga lagi.. tapi saya pulak, masa cubaan pertama, tak menjadi sangat pun u all... bukan tak menjadi apa, maksud saya tak menjadi tu sebab roti saya tu terlebih garing.. so, keras la sikit... saya ni bab2 suhu memang fail.. tak tahu nak agak berapa suhu patut guna... Tapi itu kali pertama lah yang tak menjadi disebabkan terover suhunya... Untuk kali kedua & kali ketiga masak, Ya Allah Ya Tuhanku... rasa nak menangis...sebab menjadi.. hahahha... Dia jadi lembut selembut kapas... Nak dijadikan cerita pulak, kali kedua tu, saya buat dengan niat untuk bagi MIL & adik2 ipar makan..
Ini roti sarang lebah yang saya buat untuk family my dear.. Roti ni sebelum dimasukkan ke oven... kat atas tu, kita boleh je nak hias apa2 pun.. saya letak badam & jintan hitam & alamakkk yang warna warni tu apa nama dia yer.. dan2 lupa plak time nak taip entry ni.. adehhh...
Ini roti yang saya dah curah butterscotch sauce... Lepas masak je roti, keluar dari oven terus saya letak butterscotch sauce.. Time ni sos tu dah suam2 sikit... Saya memang sengaja melimpah ruahkan sos tu atas roti, dah gaya sekali pandang macam pizza.. hahahha... Sos tu sangat sedap & rugi kalau letak sikit... hahahha
Nampak tak sos tu yang dah sejuk, dia nampak pekat melekat je dekat roti tu... Alahaiiii... Dengan roti tu pun bila kita pegang, ianya selembut kapas... MasyaAllah.... Ohya, Family my dear cakap ROTI SARANG LEBAH WITH BUTTERSCOTH SAUCE NI SEDAP !!.. MIL cakap sedap & adik2 ipar pun cakap sedap... Mereka pun duk cakap lembut... (^_^).. Mulalah ai rasa nak kembang vontot... kikikiii
Hari ni saya masak pulak lagi 2 loyang... 1 loyang untuk saya makan sendiri & 1 loyang untuk my dear bagi rakan2 opis dia makan... Alhamdulillah, tertunai hajat di hati saya.. Bila saya rasa seronok, bila saya rasa teruja dengan sesuatu... saya nak kongsi kegembiraan saya tu dengan orang lain jugak.. So, saya terus masak roti sarang lebah ni untuk kawan2 opis my dear.. Harap mereka pun akan suka dengan roti sarang lebah ni.. InsyaAllah... Minggu depan jika dipanjangkan umur, saya nak masak lagi untuk parent saya & jiran kanan & kiri rumah saya ni.. InsyaAllah..
- 2 cawan tepung gandum ____________ saya dah pernah guna tepung roti jugak
- 1/2 sudu teh dry yeast _____________ saya guna yis mauripan
- 1/4 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh baking powder
- 1 sudu besar gula pasir
- 1/4 cawan plain yogurt (suhu bilik) _________________ saya guna bancuhan susu tepung, maksud saya, mula2 ikutlah sukatan susu tepung u all tu.. macam susu saya guna ni, 200ml air + 3 sudu besar susu.. pastu ambik 1/4 cawan air susu tu untuk gantikan plain yogurt..
- 1/4 cawan minyak sun flower _________________ saya guna minyak masak
- 1/2 cawan air suam _______________ saya guna air suam2 kuku
- Larutkan YIS + GULA + AIR SUAM sampai berbuih macam dalam gambar atas tu tau... Nampak tak yang bulatan putih besar tu, yang tu buih la tu... kalau tak berbuih, seperti yang tepi2 bulatan putih tu, yang warna gelap sikit tu..
- Di dalam mangkuk adunan, masukkan TEPUNG GANDUM + BAKING POWDER = saya ayak terlebih dahulu pastu letak GARAM & kacau sebati
- Masukkan CAMPURAN YIS YANG DAH BERBUIH & YOGURT ke dalam mangkuk adunan tadi
- U all dah boleh uli sambil masukkan minyak sedikit demi sedikit.. ULI SEHINGGA ELASTIK.. Macam saya, time rajin saya uli sampai sejam time tak berapa rajin, uli setengah jam je... tu pun tetap jugak lembut.. Actually lagi lama uli lagi bagus, roti kita tu akan jadi lebih gebu..
- Bila dah puas uli, biarkan doh tu sehingga kembang 2 kali ganda dari doh asal
- Bila dah kembang bolehlah tumbuk2 doh tu bagi angin dia keluar
- Sapu minyak di tangan u all & ambik doh lepas tu u all genggam doh tu & akan keluarlah doh tu dari celah ibu jari & jari telunjuk kan... Haa doh yang keluar celah tu la u all ambik letak dalam loyang yang dah disapu minyak.. U all buat doh tu jadi sebesar buah langsat je tau.. Ohya, dalam loyang tu, u all susun rapat2 tau doh yang kecik molek tu semua..
- U all buat macam tu sampai habis, Doh tu MEMANG LEMBIK & MELEKAT2 DI TANGAN TAPI JANGAN RISAU, U ALL SAPU JE MINYAK DEKAT TANGAN BAGI KURANGKAN MELEKAT2 TU..
- Bila dah penuh loyang tu dengan doh, u all letak la apa yang u all nak letak atas dia, macam saya letak badam & jintan hitam... U all nak letak pumpkin seeds pun boleh.. tak nak letak apa2 pun boleh.. ikut citarasa masing2... Dah siap, u all biarkan hingga doh tu naik 2 kali ganda lagi sekali..
- Bila dah naik 2 kali ganda, bolehla u all bakar... Bila dah siap bakar time tengah2 panas tu, terus curahkan BUTTERSCOTH SAUCE ke atas roti tersebut & SIAP..!!
BUTTERSCOTH SAUCE
- 1/2 cawan brown sugar.. macam gambar dekat atas tu yer...
- 1/2 cawan whipping cream ____________ saya guna susu cair
- 1/2 sudu teh esen vanilla
- 25g butter
- CARA2 : Cairkan BUTTER pastu masukkan BROWN SUGAR = Kacau selalu hingga gulanya cair & berbuih.. Tuangkan WHIPPING CREAM secara perlahan2 sambil tangan terus mengacau tau, kang hangus pulak.. pastu MASUKKAN VANILLA... kacau sebati & SIAP..!!
PERINGATAN
- Pastikan oven betoi2 panas baru masukkan doh roti tadi yer... Kiranya u all kene panaskan oven terlebih dahulu la... Panas oven tu maksudnya kosong la dalam oven tu yer.. takda apa2... U all guna suhu lebih kurang 180 - 200C api atas bawah lebih kurang 10 15 minit ke... Bila dah bunyi "ting".. barulah u all masukkan doh u all yang dalam loyang tu tadi... Untuk oven di rumah saya ni, saya guna suhu 160C.. Untuk 10 minit pertama saya guna api bawah sahaja & 5 minit terakhir saya guna api atas bawah...
- Doh memang lembik, JANGAN TAMBAH TEPUNG TAPI JUST SAPU MINYAK JE DEKAT TANGAN U ALL TIME NAK BENTUKKAN DOH JADI BESAR BUAH LANGSAT tu yer...
- JANGAN BAKAR LAMA SANGAT NANTI KERAS
- Ohya, tujuan oven nak kene betoi2 panas tu sebab nak jadikan roti u all tu nanti lembut selembut kapas... Wah, gitu kekdahnya..
- Kalau tak habis makan, simpan dalam bekas kedap udara yer... Iskk tapi takdanya tak habis makan... sekali hadap je tu... (^_^)
- Ohya, saya letak BUTTERSCOTH SAUCE YANG TENGAH PANAS2 KE ATAS ROTI YANG KELUAR OVEN TU YANG TENGAH PANAS2 JUGAK... TAPI MESTI BERHATI2..!! Yela, sebab tengah panas kan.. (^_^)
P/S : WARNA BUTTERSCOTCH SAUCE TU COKLAT GELAP TAU.. GAMBAR SAYA NI DAH MERAH MACAM SOS PIZZA.. BIASALAH, KAMERA MURAH, FAKTOR PENCAHAYAAN.. HIHII
syawalsimpsons
April 15, 2014
