Memuatkan ...
Memaparkan catatan dengan label Resepi. Papar semua catatan
Memaparkan catatan dengan label Resepi. Papar semua catatan

Ikan siakap steam simple


Semalam saya buat ikan bakar guna resepi yang mak saya bagi.. Ohya, U all patut try resepi mak saya tu, bukan apa, ADIK IPAR SAYA YANG MAKAN PUN CAKAP SEDAP SIAP TANYA RESEPI... Sampai saya rasa nak berniaga depan rumah je gayanya... tudiaaa perasan tahap gaban... muahhahahah

Malam tu pulak saya masak IKAN SIAKAP STEAM... Nampak macam rajin je saya masak sekarang ni kan... sampai my dear pun tegur... hihii... Bukan apa, nanti saya dah berpantangkan duk teringat2 pulak my dear dekat masakan isteri dia ni, tu yang masak bagi makan puas2 dulu... lepas ni, my dear la pulak masak untuk saya.. hihii

Ohya, menu ikan siakap steam saya ni simple je... bahan apa yang ada di rumah je pun tapi sedap di makan panas2... CARA : SAPU SOS TIRAM DEKAT BADAN IKAN PASTU LETAK DALAM LOYANG + HALIA + CILI PADI + BAWANG BESAR + BAWANG PUTIH + TOMATO + SERAI + ASAM BOI = KUKUS.. SIAP..!!


"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."

Ikan pekasam goreng sedap dimakan panas2..


IKAN PEKASAM GORENG.... Alahaiiii saya baru je mula mengenali IKAN PEKASAM... Masa di Terengganu, saya mana kenal ikan pekasam ni... bila dah pindah Perak baru kenal.. itupun baru kenal je tau... bukan jatuh cinta lagi tau... Ikan pekasam ni sebelum digoreng dia ada bau sikit... tapi bila dah goreng, tetap ada bau jugak, bau sedappppppppppppp...!!!

Sekarang saya dah reti makan ikan pekasam, dengan kata lain dah mula jatuh cinta lah...!! IKAN PEKASAM GORENG dimakan dengan nasi panas2.... sedap tak hengat...!! Saya baru je reti goreng ikan pekasam ni tau... hahhahahhah.... kalau sebelum ni saya goreng hancur lebur ikan tu haaa.... tapi hari ni saya patut rasa bangga dekat diri sendiri sebab dah reti goreng ikan pekasam yang budak sekolah pun tau goreng ni haa... ekkekekk....

Sebelum ni saya pernah goreng, saya g basuh dulu ikan pekasam tu, tapi sekarang saya dah tak basuh, terus je goreng dalam minyak panas2... bila ikan pekasam tu dah garing, saya angkat ikan tu & goreng pulak bawang besar potong bulat + cili padi... dah siap goreng terus je letak dalam bekas bersama ikan pekasam tadi... siap..!!


"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."





Cucur labu sedap..!!


MIL bagi saya 3/4 dari sebijik labu tu haaa... boleh tahan banyak jugaklah... my dear bukan makan sangat pun.. harapkan saya & anak2 je yang telan.. Untuk hari  ni saya masak cucur labu.. Saya memang penggemar labu.. pengat labu.. lepat labu.. haihhh... apa yang berkaitan dengan labu semua saya rasa sedap, termasuklah cucur labu yang saya buat hari ni... hahahha... labu yang saya buat ni rasa "liat2" sikit... tu yang makin menggoda tekak saya ni haa... Sementara belum bersalin ni, baik telan semua... nanti dah bersalin, buat muka kesian pun belum tentu boleh makan... tapi kalau nak makan boleh je... sakit2 badan nanti padan muka saya sendirik...

CARA NAK BUAT : REBUS LABU YANG DAH DIPOTONG KECIK2 PASTU LENYEK LABU TERSEBUT... LABU YANG DAH DILENYEK + TEPUNG GANDUM + GARAM + GULA + SANTAN + SODA BIKARBONAT + AIR REBUSAN LABU = BANCUH HINGGA JADI SEPERTI TEKSTUR CUCUR PISANG TU HAAA... = GORENG.. SIAP!!


"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."  

Nasi daging kambing yang simple..!!

Kami 4 beranak ni memang suka makan kambing.. Hari tu masa bulan puasa, my dear beli kambing pastu disuruhnya saya masak NASI DAGING KAMBING... Saya mana pernah buat nasi daging kambing, biasanya saya buat nasi daging lembu tu je pun... Tapi takpala, dah suami kesayangan nak makan, so, saya masaklah jugak... Cara masak sama je macam NASI DAGING cuma bezanya, daging lembu saya tukar kepada daging kambing....


First time daging lembu saya tukar kepada daging kambing... rasa dia memang super duper sedap...!! Anak solehah saya 2 orang ni siap makan nasi tanpa lauk... pulak tu, saya guna beras basmathi, lagilah sedap + nasi dia pun relai + panjangggggg.......


Daging kambing tu dicicah dengan air asam... Ya Allah... sedapnya... sambil taip entry ni, kecur air liur saya terbayangkan air asam... haihhhh...!! CARA BUAT AIR ASAM : BAWANG BESAR POTONG DADU + TOMATO POTONG DADU + CILI BURUNG POTONG BULAT + GARAM + GULA + AIR BELACAN (belacan dibancuh dengan air masak) + AIR ASAM JAWA (air asam jawa tu saya suka buat kaw-kaw @ pekat sebab saya lebih sukakan kuah air asam yang pekat) = CAMPUR SEMUA.. SIAP..!!


Ohya, selain dari cicah air asam, nasi daging jugak sedap dimakan dengan sayur dalca... Cara buat mudah je u all, jenis campak2 je semuanya... BAWANG BESAR + BAWANG PUTIH = BLEND... TUMIS 4 SEKAWAN + BAHAN BLEND + CILIBO + DAUN KARI = BILA DAH NAIK BAU, MASUKKAN REMPAH KARI AYAM YANG DAH DIBANCUH = TUMIS SAMPAI PECAH MINYAK... PASTU MASUKKAN AYAM YANG BAHAGIAN TULANG2 (kaki ayam ke, tengkuk ke)... PASTU MASUKKAN LOBAK MERAH & UBI KENTANG... PASTU MASUKKAN TERUNG... PASTU MASUKKAN TOMATO.. PASTU MASUKKAN KACANG DHAL... (sayur yang lambat empuk masuk awal, yang cepat empuk masuk lambat) + SANTAN + GARAM = SIAP..!!!

Iskkk cerita pasal sayur dalca ni, tiba2 pulak rasa nak makan... sedapnya dalca ni walaupun masak simple... hari ni saya makan daging kambing lagi... eh, belum makan lagi, nanti baru nak masak untuk berbuka puasa.. Plan nak masak NASI TOMATO + KARI KAMBING + ACAR RAMPAI + SAMBAL BELACAN.... 


"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."

Perencah ikan bakar resepi mak yang sangat sedapppppppp...!!

Saya cukup suka kalau mak saya buat perencah ikan bakar ni tau.. Bagi saya perencah ni sangat2 sedap & sangat2 senang..!! Mak saya buat resepi ni rasanya dari saya sekolah menengah lagi kot, sekarang umur saya dah 31 tahun.. Duk teringat2 je dengan perencah ikan bakar mak saya ni... Ketika dekat Terengganu dulu, selalu lah jugak makan ikan bakar sebab dekat sana kan ikan segar.. Bagi saya, u all patut try resepi perencah ikan bakar ni sebab time u all tengah tumis bahan2 ni pun, bau dia tu... Ya Allah... punyalah wangi.. sampai luar rumah boleh bau gayanya... yang buat ianya bertambah wangi tu disebabkan dalam perencah tu ada daun kesom... daun ni lah yang buat ianya harum semerbak + menambahkan keenakan perencah ikan bakar ni...


CARA : BAWANG BESAR + BAWANG PUTIH + HALIA + SERAI (saya tak letak sebab takda stok) = KISAR.. BAHAN KISAR + CILIBO @ CILI GILING OR YANG SEWAKTU DENGANNYA + DAUN KESOM (bagi saya lagi banyak lagi sedap sebab saya suka makan daun kesom) + AIR ASAM JAWA + SERAI KETUK (saya tak letak sebab takda stok) + GARAM + GULA = TUMIS HINGGA PECAH MINYAK.. SIAP..!! Saya tumis lama tau u all... kalau kuah macam nak kering saya tambah air lagi... saya tumis sampai pecah minyak + warna dia bertukar jadi warna merah gelap... walaupun saya tak letak serai tapi rasa dia tetap kebaboommmmmm....!!



Ini antara contoh masakan yang saya guna perencah ikan bakar resepi mak saya ni... Saya bakar dalam oven je u all... Terpulang dekat u all nak bakar dalam oven ke... dalam pemanggang ajaib ke... atas dapur biasa yang dilapik daun pisang tu ke... mana2 pun boleh je... ikut barang yang ada di rumah u all... Ohya, time nak bakar tu, u all salut2 la rempah ni dekat ikan u all tu tau, barulah bakar...


Eh jap, perencah ni bukan je u all boleh guna dekat ikan bakar tau... saya jugak guna perencah ni untuk bakar udang.. rasa dia tetap jugak sedap... tak payah cicah air asam... cukup dengan rasa kesedapan perencah ikan tu je... wallawehhhhhhhh sedap tak hengat..!!


"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."

Bubur Cha cha untuk anak2

Inilah koje saya dekat rumah... Masak masak & masak... Duk pikir je hari2 nak masak lauk apa untuk lunch, nak masak minum petang apa.. Anak2 & my dear suka makan.. tu yang saya suka masak... puas hati bila tengok mereka makan... Aqilah lagilah, kalau tengah masak, dia dah sibuk hulur bekas nak makan, padahal belum pun siap masak lagi.. hihii.. Antara kegemaran anak2 saya adalah bubur.. tapi saya jarang masak bubur sebenarnya...


Tapi hari ni saya rajin sikit, MASAK BUBUR CHA CHA... tu pun sebab bubur tu kan warna warni, so, saya rasa mesti anak2 saya akan teruja dengan warna dia tu.. ditambah pulak sebenarnya mak buyung ni yang teringin nak makan... ekkeke.. Masak bubur ni tersangatlah senangkan u all... Nanti Alisha dah besar kene ajar dia masak bubur awai2, resepi minum petang paling mudah (",) 

CARA : REBUS TEPUNG CHA CHA + DAUN PANDAN, BILA DAH GELEGAK + AIR DAH KURANG.. MASUKKAN AIR SIKIT LAGI + GULA = KACAU SLOW2 BAGI GULA LARUT PASTU MASUKKAN SANTAN + GARAM = GELEGAK... SIAP..!!

Bubur cha cha ni bila dibiarkan lama, mulalah dia akan kembang tau... dari berkuah sampai dah takda kuah... tapi walaupun camtu tetap sedap dimakan.. (",)


Nak tempek jugak gambar lama... gambar BUBUR PULUT HITAM... Bubur pulut hitam ni kalau tak habis,  simpan dalam peti ais buat ais krim malaysia... alahaiiiii sedapnya makan sejuk2... 

CARA : RENDAM BUBUR PULUT HITAM, (BIASA YANG SAYA BUAT, RENDAM PAGI TENGAHARI TERUS MASAK)... REBUS PULUT HITAM YANG DIRENDAM TADI + DAUN PANDAN + AIR SECUKUPNYA = REBUS HINGGA KEMBANG... PASTU MASUKKAN GULA + SANTAN + GARAM... SIAP..!! Ohya, yang warna putih atas bubur pulut hitam tu, saya letak pati santan..

Senangkan masak bubur ni, cara masak bubur semuanya lebih kurang je.. dah la senang, sedap plak tu... (",)


"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."

Cucur Nasi Ikan Bilis


Gambar CUCUR NASI IKAN BILIS saya yang tak semegah tapi rasa dia memang sedap & sangatlah lembut walaupun dah sejuk... saya teringin nak buat cucur yang bentuk bulat getel tu tau... tapi tak reti.. macamana lah dorang punya cucur tu cantik benor bentuk bulatnya... haihhh.. orang kata guna tangan je time nak masukkan adunan tu dalam kuali, saya pun memang guna tangan tapi tak bulat jugak... hahhah... U all ada tips tak nak bagi cucur bulat comel2 tu?...

CARA2 : 2 CAWAN NASI + 2 CAWAN AIR + BAWANG BESAR + BAWANG PUTIH + IKAN BILIS = KISAR.. PASTU 2 1/2 CAWAN TEPUNG GANDUM + BAHAN KISAR + GARAM + SERBUK KUNYIT + LOBAK MERAH (rumah saya hanya ada stok lobak merah... tapi bagi saya lagi sedap kalau ditambah daun kucai , daun sup & cili merah potong halus) = GAUL SEKATA PASTU GORENG DALAM MINYAK YANG BANYAK.. SIAP..!!

Cucur nasi ikan bilis ni memang lembut tau u all... bayanglah, saya masak pagi, sampai ke malam masih lagi lembut seperti asal...

ADA CUCUR ROTI GARDENIA, CUCUR UDANG MANIS, CUCUR KUCAI BERJEJARI KETAM, CUCUR KEMBUNG & CUCUR LABU


"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."

Ayam or daging masak kurma tanpa santan stail Terengganu

Masak kurma panggilan yang biasa kita dengar tapi kalau orang Terengganu panggil masak kurma ni masak kemok...!! Perkara yang memalukan... baru beberapa hari saya tahu pasal ni...hahhaha.. padan muka saya kene gelak dengan makcik & mak saya... adehhhhh.... Dengan my dear lagilah kene kutuk kaw kaw.. Selama ni saya ingat masak kemok & masak kurma adalah masakan yang berlainan sebab rasa dia memang lain... Lain sebab di Terengganu guna rempah kurma yang dibuat khas oleh orang sana... bukannya buatan ADABI or jenama yang banyak di pasaran tu... so, bukan salah sayalah tak tahu maksud kemok tu adalah kurma kan?... hahhaha

U all tahu tak, dah bertahun saya duk teringin nak makan masak kemok ni tau... dari zaman anak dara lagi... sejak saya pindah dari terengganu ketika usia 18 tahun...!! Saya punyalah duk pikir apa nama masakan tu... nak bertanya dekat makcik2 saya di Terengganu or mak saya, saya tak reti.. tak reti nak explain masakan tu camne... sampailah saya makan ketika kenduri di rumah makcik saya di Terengganu baru2 ni... Saya rasa nak menjerit bila dapat makan semula masakan yang selama ni saya duk mencari...!! terus saya bagitahu makcik saya pasal masakan tu...


Makcik saya bagitahula itu namanya DAGING MASAK KEMOK... Makcik saya bagi saya 3 paket rempah masak kemok macam gambar atas tu dekat saya.. Masak Kemok ni biasanya kita boleh jumpa di kenduri kendara dekat Terengganu..


Rempah tu bukan je kita boleh masak kemok tapi jugak boleh guna untuk masak kerutuk, masak kuah nasi dagang, masak kuah laksa & macam2 lagi... Ini yang untungnya rempah2 di Terengganu ni, satu rempah boleh guna untuk macam2 masakan...

Ayam masak kemok or daging masak kemok ni jugak kita boleh jumpa dalam nasi minyak.. Alaa nasi minyak yang jual pagi2 tu... Ohya, dekat Terengganu memang pagi2 dah ada orang jual nasi minyak yer... pendek kata, pagi2 pun kami dah makan berat.. nasi minyak, nasi dagang.... huwaaaaaa.... bestnya kalau dapat duk Terengganu lama2, boleh makan kesemua makanan yang saya makan zaman sekolah dulu2.. haihhhh... Rindu negeri kelahiran saya tuh..!!


Cara nak masak ayam or daging masak kurma @ kemok stail Terengganu ni sangat2 senang..!! DAGING + REMPAH KURMA (seperti gambar di atas.. kalau takda, guna rempah kurma yang berlambak di pasaran tu pun boleh tapi rasa dia maybe berlainan la kot.. tapi kalau u all nak try tak salah kan..) + SOS TOMATO + BAHAN BLEND (bawang besar + bawang putih + halia) + BAWANG GORENG YANG KITA DAH RAMAS2 LEBIH KURANG SEGENGGAM ATAU LEBIH JIKA NAK LEBIH PEKAT (bawang goreng lagi sedap jika u all goreng sendiri) = GAUL SEKATA.. DI DALAM PERIUK, TUMIS BUAH PELAGA + KULIT KAYU MANIS + BUNGA CENGKIH + BUNGA LAWANG PASTU MASUKKAN DAGING YANG KITA DAH GAUL SEKATA TADI + AIR = MASAK HINGGA DAGING EMPUK PASTU MASUKKAN SUSU CAIR + GARAM + AIR ASAM JAWA + NISANG (orang luar panggil gula melaka).. MASAK SAMPAI MENDIDIH SIAP..!!


Ini gambar DAGING MASAK KEMOK @ MASAK KURMA DENGAN CARA SEPERTI DI ATAS TAPI SAYA TUKAR SUSU CAIR DENGAN SANTAN SEBAB SUSU CAIR DAH HABIS STOK.. SANTAN TU SAYA HANYA LETAK SIKIT JE TAU... LEBIH KURANG 2 3 SUDU, SEKADAR AMBIK SYARAT... TAPIKAN, SEBELUM SAYA LETAK SANTAN, SAYA ADA RASA KUAH TERLEBIH DAHULU TAU... HASILNYA KALAU SAYA TAK LETAK SANTAN PUN, RASA DIA TETAP SEDAP...!!


Warna berbeza dari real maklumlah guna kamera murah, faktor pencahayaan

Ini pulak gambar AYAM MASAK KEMOK @ AYAM MASAK KURMA... MASAKAN STAIL DI ATAS JUGAK TAU... TAPI BEZANYA YANG NI SAYA GUNA SUSU CAIR.... OHYA, UNTUK PENGETAHUAN U ALL, MASAK KEMOK NI MEMANG DIA CAIR SIKIT TAU U ALL...


Resepi nasi hujan panas

Tapi untuk MASAKAN DAGING MASAK KEMOK YANG SAYA MASAK HARI NI, SAYA PEKATKAN SIKIT KUAH DIA.. CARA DIA, SAYA LEBIHKAN BAWANG GORENG... Ohya, gambar dekat atas ni menu lunch kami hari ni tau... U all tahu tak, my dear siap bertambah2 lagi hokay..! Bila saya tengok my dear bertambah banyak kali sangat, saya tegur la "Mesti daging masak kemok ina ni sedapkan sebab tu abang asyik duk bertambah je"... My dear tak jawab tapi duk sengih2 je... pastu saya cakapla "Kalau tak sedap laju je abang komen, kalau sedap, takda puji langsung"... My dear balas cakap saya tu dengan kata "kalau sedap, cerita dekat kawan, kalau tak sedap baru cerita dekat ina"... konon tiru ayat2 iklan la tu... kan iklan selalu kata, kalau sedap bagitahu kawan, kalau tak sedap, bagitahu mereka... So, kesimpulannya...?? Masakan kemok @ kurma guna stail Terengganu @ rempah terengganu ni adalah terbaikkkkkkkk!!!!! Opsttt tapi kalau tanya saya, masak daging or ayam mana lagi sedap, saya lebih sukakan daging...

P/s : U all rasa kan, agak2 kalau saya jual REMPAH GULAI CAP BUNGA ROSE buatan Terengganu tu, ok tak ek?... Ramai pulak yang bertanya saya pasal rempah tu


"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."

Agar-agar sirap bersantan yang sedap & menyejukkan tekak

Rasa macam dah lama saya tak buat agar2.. Dengan cuaca yang panas sekarang ni, mulalah tekak duk membayangkan betapa sedapnya kalau agar2 yang sejuk2 dari peti ais tu lalu dekat tekak ni haaa... terasa macam air terjun jatuh... wah gituuu... muahhahah


So, pagi semalam saya terus masak AGAR-AGAR SIRAP BERSANTAN.. Nanti tengahari dah boleh makan... Nak buat dia tersangatlah senang.. macam biasa, saya kan suka yang simple2 yang susah ni pikir 10 kali pun belum tentu saya nak buat... Agar2 bersantan ni, semua orang boleh buat cuma nak tahu menjadi or tak, tengok samada ia menjadi 2 lapisan or tak... itu je...


CARA2 : SATU PAKET SERBUK AGAR2 + GULA (ikut kemanisan yang u all nak) + AIR (kalau ikut sukatan di bungkusan letak 1 liter tapi saya letak 6 + 1/2 mug tapi kejadian dia tetap jugak ok.. tak keras tak lembut) = KACAU SAMPAI LARUT... SEBIJIK TELUR + SEKOTAK SANTAN @ 250ML + SIRAP ROSE + GARAM = KACAU SEBATI... BILA GULA & SERBUK AGAR2 TADI DAH LARUT, TERUS MASUKKAN BAHAN2 YANG DIKACAU SEBATI TU + DAUN PANDAN YANG U ALL DAH SIMPUL KE DALAM PERIUK DENGAN API YANG PERLAHAN.. MASAK SAMPAI MENGGELEGAK... BILA DAH MENGGELEGAK, U ALL KUATKAN API & KACAU LEBIH KURANG 3 4 MINIT.. TUJUAN KACAU TU SUPAYA ADUNAN KITA TU TAK MELIMPAH KELUAR PERIUK... LEPAS DAH SIAP KACAU, TERUS MASUKKAN ADUNAN KE DALAM BEKAS ACUAN YANG U ALL NAK... SIAP..!!!

PESANAN @ TIPS

TULISAN DI BAHAGIAN CARA2 BUAT YANG SAYA HIGHLIGHT DENGAN WARNA UNGU ITU ADALAH TIPS UNTUK U ALL DAPATKAN AGAR2 SANTAN NI MENJADI 2 LAPISAN...!!


"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."

Biskut jejari celup coklat

Bulan 4 punya cerita... Sajalah saya nak buat BISKUT JEJARI CELUP COKLAT ni untuk anak2 saya.. Bukan pe terpandang coklat masakan dalam peti ais, tu yang datang idea ni.. hihi


Saya rasa kan, untuk makan mulut sendiri ni, lebih sedap kalau semuanya dicelup coklat dari kita celup 2/3 dari biskut tu... barulah terasa nikmatnya makan biskut cejari celup coklat.. (",)


Cara nak buat senang je u all.. SEBIJI TELUR + 40 GRAM GULA PERANG = PUKUL HINGGA KEMBANG PASTU MASUKKAN 25GRAM BUTTER YANG DICAIRKAN + 60ML SUSU SEGAR = GAUL RATA


230 GRAM TEPUNG GANDUM + 1/2 SUDU KECIL BAKING POWDER + 1/2 SUDU KECIL SODA BIKARBONAT + SECUBIT + KEKACANG = GAUL RATA PASTU MASUKKAN ADUNAN YANG DIPUKUL HINGGA KEMBANG TADI SEDIKIT DEMI SEDIKIT = ULI HINGGA JADI DOH


MASUKKAN DOH TU KE DALAM PLASTIK& GELEK JADI LEPER...


LEPAS TU U ALL DAH BOLEH POTONG2 SECARA MEMANJANG.. TAK PERLU POTONG TEBAL2 SANGAT TAU... SEBAB NANTI BILA BAKAR, IA AKAN MENGEMBANG.. BAKAR PADA SUHU 160 C SELAMA 15 MINIT... SUHU NI BERGANTUNG PADA OVEN MASING2 TAU.. BILA DAH SIAP, U ALL BOLEH CELUPKAN KE DALAM COKLAT MASAKAN YANG DICAIRKAN SECARA DOUBLE BOILER OR KALAU NAK LAGI SEDAP, CELUP JE DALAM NUTELLA TU HAAA.. (",)



"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."

Kek Milo Kukus Tanpa Telur

Anak saya ni jenis suka makan... Hari tu Alisha request nak kek... Kalau setakat kek kukus yang simple2 tu bolehla kan... yang hover2 tu mana saya nak reti.. hihi.. Ni pun saya buat tanpa masukkan telur sebabnya telur dah habis stok... hahah.. gasak pi la... dah nak sangat makan kek kan... kikikiii.. Walaupun camtu, Anak solehah Alisha ni tetap jugak cakap sedap... Alahaiii anak, semua yang ibu masak semua cakap sedap yer... Walaupun kadang tekak ibu rasa tak sedap tapi anak Tetap cakap sedap... Itulah anak kan u all... Macam kitalah, mak masak nasi & goreng ikan pun kita rasa sedap sungguh dah mak2 kita tu masak.. (",)


Ni la KEK MILO KUKUS TANPA TELUR saya tu haaa... Dah terlebih leleh la plak... Colour rice tu jangan cakapla, berlambak2 saya letak.. anak2 saya ni suka sangat makan colour rice tu haa... lagipun cantik je dengan warna warni yang ceria alam je tu (",)


CARA : 2 CAWAN TEPUNG GANDUM + 1 CAWAN GULA PERANG (nak guna susu pekat pun boleh jugak) + 1 CAWAN MILO + 1 CAWAN MINYAK MASAK + 1 CAWAN AIR PANAS + BADAM CINCANG = MASUK DALAM BEKAS & KACAU BAGI RATA GUNA SUDIP PASTU MASUKKAN DALAM LOYANG = KUKUS HINGGA MASAK.. SIAP..!!

TOPPING : 1 CAWAN MILO + 2 SUDU BESAR MINYAK MASAK + 2 SUDU BESAR AIR = MASAK SECARA DOUBLE BOILER


P/S : BAB RASA TU U ALL AGAK2 SENDIRI TAU... SEBAB MILO TU PUN DAH MANIS KAN.. RISAU PULAK KOT2 TERMANIS.. IKUT SELERA TEKAK MASING2..


"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."

Nasi goreng udang yang meletoppp!!

Sejak saya & anak2 jadi peminat udang ni, my dear selalu la jugak beli udang.. Kadang saya jadikan lauk, kadang letak dalam cucur, kadang meratah, kadang2 tu buat nasi goreng udang... Cakap pasal nasi goreng udang ni, rasanya kalau makan dekat luar, saya tak pernah order lagi.. eh, ke pernah order ek.. ntah, dah lupa plak.... tapi untuk entry ni, saya nak share dengan u all RESEPI NASI GORENG UDANG YANG SUPER DUPER SIMPLE TAPI SEDAP MELETOP...!! Wah, kalau entry resepi, ayat harus menggoda.. hahhah.. barulah orang nak try & barulah cepat sikit EN. GOOGLE tu terpikat... (^_^).. Haa paham tak maksud saya ni..? Tips tu tau... (",)


CARA2 : BAWANG MERAH + BAWANG PUTIH + SAMBAL BELACAN (CILI KERING + CILI PADI + GARAM + BELACAN = TUMBUK) = TUMIS HINGGA WANGI.. PASTU MASUKKAN UDANG + GARAM.. BILA UDANG DAH MASAK, MASUKKAN NASI + SEDIKIT KICAP... SIAP..!! 

SAYA MAKAN NASI GORENG UDANG NI BERSAMA DENGAN IKAN REBUS GORENG & SAMBAL BELACAN... CARA BUAT IKAN REBUS GORENG : IKAN + ASAM KEPING + GARAM = REBUS PASTU GORENG..!!

Ohya, kalau rumah u all ada sayur, masukkan sayur sekali tau.. kebetulan masa saya buat NASI GORENG UDANG ni, sayur yang sesuai takda dekat rumah saya, tu yang tak letak... Walaupun camtu, rasa dia super duper mabeles... BAU TUMISAN SAMBAL BELACAN tu yang menaikkan lagi aroma masakan tu.. sedap tak hengat..!! U all harus try resepi yang simple camni... baru u all akan tahu camne rasa sedap yang saya maksudkan tu.. (",)


"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."

Rempah Gulai Terengganu Cap Bunga Rose yang mengancam..!!


Saya tak pasti samada REMPAH GULAI CAP BUNGA ROSE ni ada di negeri lain or tak... Setakat ni saya tak jumpa lagi... kalau balik Terengganu ada la... Rempah cap bunga rose ni bagi saya memang sedap...!! Rasa dia tu tak reti saya nak explain camne... My dear pertama kali makan gulai ayam kampung guna rempah cap bunga rose ni masa balik Terengganu mula2 kawen dulu... Time tu mak saudara saya yang masak... Tak habis2 my dear puji tau...

Dekat rumah kami di Sungai Petani ni pun, ada jugak stok rempah ni... Tahan lama tau... simpan dalam peti ais... Ohya, nak cerita jugak pasal Gulai yang saya masak guna rempah cap bunga rose ni... My dear kan pernah cakap, "Kalau mak (MIL saya) datang sini, masaklah gulai guna rempah ni.. mak tak pernah makan"... Nak dijadikan cerita, satu hari tu, adik ipar saya datang mengejut ke rumah kami.. time tu dah malam pun.. kebetulan pulak time tu saya masak gulai ayam guna rempah cap bunga rose ni... Saya adalah jugak ajak adik ipar & MIL makan nasi kan... tapi MIL taknak mula2 tau... tapi bila lama2, MIL saya tu makan jugak akibat penangan bau gulai cap bunga rose yang menusuk ke lobang hidung ni... ahhahah... Memang gulai ni bau dia mengancam tau... menggoda..!! Gulai ni bukan setakat guna nak masak ayam tapi ikan, daging semua boleh... nak buat lauk nasi dagang tu haaa...


Cara masak dia pun sangat2 lah senang.. main campak je semuanya...!! Resepi ni mak saya yang ajar dekat saya... BAWANG BESAR + BAWANG PUTIH + HALIA = KISAR... BAHAN KISAR TADI + AYAM + AIR ASAM JAWA + AIR BELACAN (BELACAN YANG U ALL DAH CAMPUR DALAM AIR) + KERISIK + REMPAH GULAI CAP BUNGA ROSE + AIR = U ALL GAUL SEKATA & TERUS MASAK ATAS DAPUR DENGAN API PERLAHAN.. BILA NAMPAK AYAM DAH HAMPIR MASAK, U ALL MASUKKAN SANTAN PEKAT...


DI DALAM KUALI, U ALL BUAT TUMIS DARAT... BUAH PELAGA + KULIT KAYU MANIS + BUNGA CENGKIH + BUNGA LAWANG + CILI MESIN @ CILI BO = TUMIS SAMPAI PECAH MINYAK & BAU WANGI...


AMBIK BAHAN YANG DAH TUMIS DARAT TADI, TERUS JE MASUKKAN KE DALAM PERIUK YANG BERISI AYAM TADI... LETAK GARAM.. SIAP..!!

Sangat2 senang masak dia kan u all... Makan dengan nasi putih sedap, nasi minyak sedap, nasi tomato sedap... pendek kata dengan apa2 nasi pun sedap...!!! Yang buat kita rasa sentiasa nak makan tu... yang buat gulai ni menggoda jiwa tu, lepas makan, bau dia melekat dekat tangan... dah gaya macam makan air asam yang melekat bau di tangan tu... haihhhh,... sedapnya..!! Hari ni saya masak Gulai ayam guna rempah cap bunga rose makan dengan nasi carrot... tengah2 taip entry ni terasa lapar pulak... Nak g makan lagilah... ehhehe

Ohya sayang2... kalau ada antara u all yang nak rasa jugak rempah ni, bagitahu saya tau... Nanti saya beli bagi u all... InsyaAllah 05/06 nanti kami akan bercuti balik kampung Terengganu pulak.. So, bolehlah beli kan.. Tapi u all kene gtau saya sebelum 05/06 la yer... Komen je di entry ni atau PM saya di FB... U all blogger ke or sekadar pembaca ke, semua boleh bagitahu saya jika u all nak.. tapi kalau u all bukan blogger, tinggalkan emel tau supaya senang saya contact (",)



"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."

Ayam golek masak lemak cili padi yang terangkat..!!


Hari2 masak memang buntu kepala mencari idea tau... Tadi saya sajalah google2 pasal resepi masak ayam... sekali terjumpa resepi AYAM GOLEK MASAK LEMAK CILI PADI dekat MyResepi... Dari komen2 orang dekat situ, pakat duk kata sedap... so, saya pun try la masak... Rupanya, memang sedap sungguh la u all oiiii... U all pun patut try..!! Nama resepi ayam golek... kalau ayam golek bukan sekor ke kene golek...? Tapi takpala.. ayam saya ni sekor tapi dipotong kepada 4 bahagian.. senang untuk di makan... (",)


CARA NAK MASAK : BAWANG MERAH + BAWANG BESAR + HALIA + CILI PADI = KISAR... DI DALAM KUALI  MASUKKAN AYAM + BAHAN KISAR + SEDIKIT KIUB PATI AYAM + ASAM KEPING + SANTAN + SERBUK KUNYIT +  GARAM + GULA + AIR = MASAK DENGAN API PERLAHAN HINGGA AYAM MASAK... API JANGAN KUAT TAU, NANTI SANTAN TU PECAH MINYAK PULAK... SAYA MASAK SAMPAI KUAH JADI PEKAT MACAM GAMBAR FIRST TU HAAA... DENGAN KATA LAIN, KUAH DIA TU MELEKAT2 DEKAT AYAM... GAYA MACAM AYAM GOLEK PENGANTIN TU LA, KUAH DIA KAN PEKAT.. OHYA, SAMBIL2 MASAK TU, U ALL GOLEK2 LA SIKIT AYAM DALAM KUALI TU TAU... DAH NAMA PUN AYAM GOLEK... (^_^)

Tak rugi u all try resepi AYAM GOLEK MASAK CILI PADI ni, sebabnya memang sedap..!! Anak saya & my dear siap meratah lagi tau.. Alamakkk lupa pulak nak cakap... kalau ikut resepi asal nak kene letak serai & daun kunyit tapi saya takda.. so, saya tak letak la... Lagi satu asam keping tu, resepi asal tak letak jugak, tapi saya saja letak.. (",)

UPDATE : LUPA NAK CAKAP.. SAYA GUNA SANTAN PEKAT TAU.. SANTAN DALAM KOTAK.. LEBIH KURANG HAMPIR 200ML...

P/s : Terpikir gak saya, kenapa empunya resepi bagi nama ayam golek dekat pangkal resepi ni yer... (^_^)


"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."

Kek Mangga Kukus tak menjadi tapi tetap dapat pujian


Pagi tadi saya buat KEK MANGGA KUKUS tau u all... Saya sebenarnya, lebih sukakan makanan yang jenis kukus2 ni berbanding bakar sebab bila kukus dia akan jadi lebih moist... lembab2 gitu katanya... Nak dijadikan cerita, semalam my dear ada beli buah mangga, alaa.. yang buah mangga kulit dia warna kuning tu... manis yang amat buah dia... Tengah2 saya duk kupas buah mangga tu nak bagi dekat anak2 solehah ni makan, tiba2 saya terpikir nak buat kek mangga.. so, saya simpanlah 2 bijik untuk buat kek... tu yang pagi ni terus saya buat...

Kek mangga kukus yang saya buat kali ni tak menjadi pun u all.. tak menjadi yang saya maksudkan tu, dia tak naik.. tak jadi gebu gebas pun tapi rasa tetap tak mengecewakan.. itu bagi sayalah.. kan saya dah kata saya ni peminat kek yang moist camgini... bagi u all saya tak tahulah... tapi rasanya kalau u all buat, mesti u all pun akan kata sedap.. mana nak tahu kot air tangan u all elok je dia naik gebu gebas... saya punya ni adalah silap tang mana2 tu yang menjadi punca tak nak naik...

Tempek jugak Gambar Kak Isha yang pandai cover cun.. tau pulak dia makan kek dengan garfu tu haaa...

Ohya, tau tak... walaupun kek mangga kukus saya tu tak berapa nak menjadi... tapi si anak solehah saya ni, duk cakap sedap... Saya tengah masak dekat dapur, dia boleh menjerit dari depan Tv cakap "Ibu, sedaplah ibu masak"... Alahai anak... kenapalah pandai sangat ambik hati ibu ni haaa...!! walaupun ibu frust kek tak menjadi, tapi kamu tetap jugak puji...

Btw, kalau u all nak buat KEK MANGGA KUKUS ni, senang je tau... u all just guna resepi KEK PISANG KUKUS je... Dengan kata lain, PISANG TU, U ALL GANTIKAN DENGAN BUAH MANGGA... GUNALAH LEBIH KURANG 4 CAWAN MANGGA LENYEK...


"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."

Ayam masak halia yang sangat simple..


Saya selalu ada masalah nak masak apa dengan ayam yang bahagian isi2 ni... jenis anak beranak suka bahagian "tulang2"... so, bila masak yang bahagian isi ni, saya suka potong kecik2, barulah rasa sedap sikit nak telannya... hari ni saya masak AYAM MASAK HALIA... Resepi ni sangat sennag... simple je nak masanya tapi sedap.. U all yang kesuntukan masa nak masak tu kan, bolehlah try resepi ni... Makan dengan nasi panas2... rasa macam nak menambah 2 3 pinggan nasi... hahhah.. macam je la bukan betoi2.. hihii... sepinggan pun dah penuh, tak larat saya nak nambah banyak kali.. (^_^)

Cara nak masak : BAWANG MERAH + BAWANG PUTIH + HALIA = TUMIS HINGGA WANGI LEPAS TU MASUKKAN ISI AYAM + AIR = BIARKAN AYAM TU MASAK... LEPAS TU MASUKKAN SOS TIRAM + TEPUNG JAGUNG YANG DAH DIBANCUH DENGAN AIR +  TOMATO DIBELAH 4 + GARAM... SIAP..!! 


"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."

Mee kari simple tapi sedap..!!


Buat pertama kali dalam sejarah, semalam saya masak MEE KARI... Serius saya tak tahu @ tak pernah masak mee kari tapi saya teringin nak makan.. kalau beli tak puas, masak sendiri boleh makan banyak & berulang kali.. yang saya tahu, masak mee kari ni macam kita masak gulai kari biasa tu haa... Dengan penuh semangat, petang semalam saya masak mee kari ni tau... Rahsia yang saya nak bagitahu u all, normally kalau saya masak sesuatu yang saya tak pasti ianya menjadi or tak, mesti saya akan berdoa dalam hati masa tengah masak tu...  contohnya "Ya Allah... bagilah sedap masakan aku ni... aku masak dengan penuh kasih sayang untuk bagi anak & suami aku makan"... ohya, tapi normally time masak2 tu adalah jugak saya zikir apa2 kan.. tapi itu perkara biasa yang semua orang buatla kan... Ada masa saya kelam kabut, tak sempat gak nak zikir time masak tu u all.. yela dengan anak pulak time tu la nak kelam kabut sekali..

Cara saya masak mee kari ni sangat2 simple tapi sangat sedap..!! Sungguh teruja sangat bila suapan pertama ke mulut saya je.. terus saya terhenti sekejap makan.. hahahha.. pastu dengan seronoknya & dengan perasankan dirinya bagitahu my dear "Abang, ina masak sedap..." melebar saya senyum rasa macam tak boleh nak tutup mulut ni... hati seronok sebab menjadi.. hahhaha.. Ohya, tapi bila saya cakap camtu, my dear buat tak tahu je u all.. takda respon.. biasalah, my dear kalau sedap bukan nak bagitahu tapi kalau tak sedap laju je dia kritik... tapi dalam diam2 my dear tu u all.. tau tak, my dear siap bertambah lagi makan mee kari yang saya buat tu tau... wah, apakah maknanya??... Ini yang buat saya makin seronok... Seronok memasak.. Selagi tengah Tuhan kurniakan kudrat ni, bolehlah saya masak untuk anak & suami.. masak puas2.. Nanti jika kudrat saya dah diambil, sekurang2nya saya tak rasa ralat... InsyaAllah.. (",)

Cara saya buat mee kari ni senang je u all.. Saya hanya guna bahan yang ada di rumah je tau... BAWANG BESAR + BAWANG PUTIH + HALIA = BLEND.. DALAM PERIUK, TUMIS 4 SEKAWAN + BAHAN BLEND = TUMIS SAMPAI WANGI.. PASTU MASUKKAN SERBUK KARI AYAM + SERBUK CILI.. = MASAK SAMPAI PECAH MINYAK.. PASTU MASUKKAN AYAM.. MASUKKAN AIR + SANTAN PEKAT + FISHBALL & FISHCAKE + AIR ASAM JAWA + GARAM + UBI KENTANG YANG DAH DIREBUS & DILENYEK UNTUK PEKATKAN KUAH.. SIAP...!!

Cara nak makan makan biasala kan.. celur mee, celur sayur sawi, celur tauge, telur rebus & daun sup.. bahan2 celur ni dimasukkan sekali dalam mangkuk time nak makan tu.. (",)


"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."

Roti Sarang Lebah arab dengan sos butterscotch yang sangat sedap & sangat lembut selembut kapas..!!

Saya sekarang memang malas sungguhla nak buat entry dekat blog tau... Cerita banyak, resepi pun banyak jugak nak share.. Pakat duk terperap dalam draft je semuanya... tapi dekat FB saya rajin pulak saya upload gambar masakan.. ahhaah.. Bagi menunaikan permintaan kawan2 dekat FB, saya karanglah jugak entry resepi MINI BUNS SARANG LEBAH ARAB WITH BUTTERSCOTH SAUCE... Resepi asal Roti sarang lebah ni adalah dari Sis Lydia Honey tau.. Roti sarang lebah with butterscotch sauce ni sangat2 sedap & sangat2 lembut.. selembut kapas hokay..!! Butterscoth sauce dia tu, Ya Allah Ya Tuhanku.... sedap sungguh..!! 

U all memang patut try buat roti sarang lebah ni, ramai orang buat sekali terus jadi.. siap buat meniaga lagi.. tapi saya pulak, masa cubaan pertama, tak menjadi sangat pun u all... bukan tak menjadi apa, maksud saya tak menjadi tu sebab roti saya tu terlebih garing.. so, keras la sikit... saya ni bab2 suhu memang fail.. tak tahu nak agak berapa suhu patut guna... Tapi itu kali pertama lah yang tak menjadi disebabkan terover suhunya... Untuk kali kedua & kali ketiga masak, Ya Allah Ya Tuhanku... rasa nak menangis...sebab menjadi.. hahahha... Dia jadi lembut selembut kapas... Nak dijadikan cerita pulak, kali kedua tu, saya buat dengan niat untuk bagi MIL & adik2 ipar makan..


Ini roti sarang lebah yang saya buat untuk family my dear.. Roti ni sebelum dimasukkan ke oven... kat atas tu, kita boleh je nak hias apa2 pun.. saya letak badam & jintan hitam & alamakkk yang warna warni tu apa nama dia yer.. dan2 lupa plak time nak taip entry ni.. adehhh...


Ini roti yang saya dah curah butterscotch sauce... Lepas masak je roti, keluar dari oven terus saya letak butterscotch sauce.. Time ni sos tu dah suam2 sikit... Saya memang sengaja melimpah ruahkan sos tu atas roti, dah gaya sekali pandang macam pizza.. hahahha... Sos tu sangat sedap & rugi kalau letak sikit... hahahha


Nampak tak sos tu yang dah sejuk, dia nampak pekat melekat je dekat roti tu... Alahaiiii... Dengan roti tu pun bila kita pegang, ianya selembut kapas... MasyaAllah.... Ohya, Family my dear cakap ROTI SARANG LEBAH WITH BUTTERSCOTH SAUCE NI SEDAP !!.. MIL cakap sedap & adik2 ipar pun cakap sedap... Mereka pun duk cakap lembut... (^_^).. Mulalah ai rasa nak kembang vontot... kikikiii


Hari ni saya masak pulak lagi 2 loyang... 1 loyang untuk saya makan sendiri & 1 loyang untuk my dear bagi rakan2 opis dia makan... Alhamdulillah, tertunai hajat di hati saya.. Bila saya rasa seronok, bila saya rasa teruja dengan sesuatu... saya nak kongsi kegembiraan saya tu dengan orang lain jugak.. So, saya terus masak roti sarang lebah ni untuk kawan2 opis my dear.. Harap mereka pun akan suka dengan roti sarang lebah ni.. InsyaAllah... Minggu depan jika dipanjangkan umur, saya nak masak lagi untuk parent saya & jiran kanan & kiri rumah saya ni.. InsyaAllah..


  • 2 cawan tepung gandum ____________ saya dah pernah guna tepung roti jugak
  • 1/2 sudu teh dry yeast _____________ saya guna yis mauripan
  • 1/4 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh baking powder
  • 1 sudu besar gula pasir
  • 1/4 cawan plain yogurt (suhu bilik) _________________ saya guna bancuhan susu tepung, maksud saya, mula2 ikutlah sukatan susu tepung u all tu.. macam susu saya guna ni, 200ml air + 3 sudu besar susu.. pastu ambik 1/4 cawan air susu tu untuk gantikan plain yogurt.. 
  • 1/4 cawan minyak sun flower _________________ saya guna minyak masak
  • 1/2 cawan air suam _______________ saya guna air suam2 kuku


  1. Larutkan YIS + GULA + AIR SUAM sampai berbuih macam dalam gambar atas tu tau... Nampak tak yang bulatan putih besar tu, yang tu buih la tu... kalau tak berbuih, seperti yang tepi2 bulatan putih tu, yang warna gelap sikit tu..
  2. Di dalam mangkuk adunan, masukkan TEPUNG GANDUM + BAKING POWDER = saya ayak terlebih dahulu pastu letak GARAM & kacau sebati
  3. Masukkan CAMPURAN YIS YANG DAH BERBUIH & YOGURT ke dalam mangkuk adunan tadi
  4. U all dah boleh uli sambil masukkan minyak sedikit demi sedikit.. ULI SEHINGGA ELASTIK.. Macam saya, time rajin saya uli sampai sejam time tak berapa rajin, uli setengah jam je... tu pun tetap jugak lembut.. Actually lagi lama uli lagi bagus, roti kita tu akan jadi lebih gebu..
  5. Bila dah puas uli, biarkan doh tu sehingga kembang 2 kali ganda dari doh asal
  6. Bila dah kembang bolehlah tumbuk2 doh tu bagi angin dia keluar
  7. Sapu minyak di tangan u all & ambik doh lepas tu u all genggam doh tu & akan keluarlah doh tu dari celah ibu jari & jari telunjuk kan... Haa doh yang keluar celah tu la u all ambik letak dalam loyang yang dah disapu minyak.. U all buat doh tu jadi sebesar buah langsat je tau.. Ohya, dalam loyang tu, u all susun rapat2 tau doh yang kecik molek tu semua..
  8. U all buat macam tu sampai habis, Doh tu MEMANG LEMBIK & MELEKAT2 DI TANGAN TAPI JANGAN RISAU, U ALL SAPU JE MINYAK DEKAT TANGAN BAGI KURANGKAN MELEKAT2 TU..
  9. Bila dah penuh loyang tu dengan doh, u all letak la apa yang u all nak letak atas dia, macam saya letak badam & jintan hitam... U all nak letak pumpkin seeds pun boleh.. tak nak letak apa2 pun boleh.. ikut citarasa masing2... Dah siap, u all biarkan hingga doh tu naik 2 kali ganda lagi sekali.. 
  10. Bila dah naik 2 kali ganda, bolehla u all bakar... Bila dah siap bakar time tengah2 panas tu, terus curahkan BUTTERSCOTH SAUCE ke atas roti tersebut & SIAP..!!

BUTTERSCOTH SAUCE


  1. 1/2 cawan brown sugar.. macam gambar dekat atas tu yer...
  2. 1/2 cawan whipping cream ____________ saya guna susu cair 
  3. 1/2 sudu teh esen vanilla
  4. 25g butter
  5. CARA2 : Cairkan BUTTER pastu masukkan BROWN SUGAR = Kacau selalu hingga gulanya cair & berbuih.. Tuangkan WHIPPING CREAM secara perlahan2 sambil tangan terus mengacau tau, kang hangus pulak.. pastu MASUKKAN VANILLA... kacau sebati & SIAP..!!

PERINGATAN

  • Pastikan oven betoi2 panas baru masukkan doh roti tadi yer... Kiranya u all kene panaskan oven terlebih dahulu la... Panas oven tu maksudnya kosong la dalam oven tu yer.. takda apa2... U all guna suhu lebih kurang 180 - 200C api atas bawah lebih kurang 10 15 minit ke... Bila dah bunyi "ting".. barulah u all masukkan doh u all yang dalam loyang tu tadi... Untuk oven di rumah saya ni, saya guna suhu 160C.. Untuk 10 minit pertama saya guna api bawah sahaja & 5 minit terakhir saya guna api atas bawah...
  • Doh memang lembik, JANGAN TAMBAH TEPUNG TAPI JUST SAPU MINYAK JE DEKAT TANGAN U ALL TIME NAK BENTUKKAN DOH JADI BESAR BUAH LANGSAT tu yer...
  • JANGAN BAKAR LAMA SANGAT NANTI KERAS
  • Ohya, tujuan oven nak kene betoi2 panas tu sebab nak jadikan roti u all tu nanti lembut selembut kapas... Wah, gitu kekdahnya.. 
  • Kalau tak habis makan, simpan dalam bekas kedap udara yer... Iskk tapi takdanya tak habis makan... sekali hadap je tu... (^_^)
  • Ohya, saya letak BUTTERSCOTH SAUCE YANG TENGAH PANAS2 KE ATAS ROTI YANG KELUAR OVEN TU YANG TENGAH PANAS2 JUGAK... TAPI MESTI BERHATI2..!! Yela, sebab tengah panas kan.. (^_^)
P/S : WARNA BUTTERSCOTCH SAUCE TU COKLAT GELAP TAU.. GAMBAR SAYA NI DAH MERAH MACAM SOS PIZZA.. BIASALAH, KAMERA MURAH, FAKTOR PENCAHAYAAN.. HIHII




"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."

Apam Marmar yang sangat senang & sedap..!!


Tak sempat nak karang panjang2 ni... My dear dah nak guna komputer.. so, saya terus tulis cara buat je la yer u all... Ni pun saya karang cepat2 & buat auto publish.. Ohya, gambar ni sebelum masuk pengukus tau.. Gambar selepas tak dan nak ambik & upload.. kejar masa... my dear duk ulang gtau nak guna komputer je ni haaa... Tapi kalau nak tengok camne, U all GOOGLE JE IMAGES APAM MARMAR TAU... Eh, tak payah google.. KLIK je link sebelah tu, saya dah tolong u all.. hihii (^_^)

CARA-CARA : 2 CAWAN TEPUNG GANDUM + 1 SUDU TEH BAKING POWDER + 1 CAWAN SANTAN + 3/4 GULA + 2 BIJI TELUR + 1 SUDU KECIL ESEN VANILA + 1 SUDU BESAR OVELLET + SECUBIT GARAM = PUTAR GUNA MIXER.. MULA2 GUNA SPEED SLOW DULU TAU BAGI DIA SEKATA LEPAS TU BARU GUNA SPEED LAJU SAMPAI JADI KEMBANG & PEKAT.. BILA DAH SIAP PUTAR, BAHAGIKAN KEPADA 3 BAHAGIAN & MASUKKAN WARNA KESUKAAN U ALL.. LEPAS TU U ALL MARBLE KAN LAH DIA JADI CAM SAYA BUAT TU... = KUKUS SELAMA 45 MINIT OR SAMPAI MASAK

Tapi yang saya punya tu tak cantik pun sebab saya memang tak reti pun nak ber marble2 bagai ni.. Tapi tu la, dah tergedik2 nak buat gitu gak.. buat je lahkan.. ahhahha.. Ohya, Kak Tifa gtau, kalau nak lagi cantik, TARIK ADUNAN TU DARI TENGAH BAWAK KE TEPI LOYANG... NANTI AKAN JADI BENTUK BUNGA... saya baru tahu pasal ni.. patut nampak orang lain buat cantik.. rupanya camgitu yer... Next time boleh try, yang kali ni, baca komen Kak Tifa tu selepas dah masuk dalam pengukus..


"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."

Ikan Cencaru sumbat sambal & air asam

Tengahari tadi u all makan nasi lauk apa yer?.. Hari ni saya masak IKAN CENCARU SUMBAT SAMBAL.. Ikan cencaru ke ikan jaket ke ikan kerah ekor ke.. samala tu tau.. nama je lain2.. (",)


Tadaa inilah IKAN CENCARU SUMBAT SAMBAL yang saya masak tengahari tadi.. Apa ada hal dengan warna hitam tu.. hitam tu kan menawan... ahhahhah.. Actually warna je hitam.. hitam sebab garing bukan sebab hangit... Saya memang suka goreng ikan ni garing2 tau u all.. baru rasa berselera sikit makan.. Makan IKAN GORENG SUMBAT SAMBAL dengan nasik panas2 cicah pulak dengan air asam.. Ya Allah.. super duper sedap.. belum ditambah pulak dengan perut yang lapar tu... hambikkk.. sepinggan nasik tak cukup hokey..!! Kalau masak ikan cencaru, bagi saya, lawan dia mesti dengan air asam.. takda air asam, tekak ni rasa ada kekurangan.. wahhhh gitu kekdahnya... muahhahah.. Opsttt tapi kalau u all tak suka air asam, makan IKAN CENCARU SUMBAT SAMBAL ni macam tu je pun dah triple sedap tau u all.. man taknya, dia punya sambal tu.. menangis u all makan... sedap tak sedapnya.. dapat bayang tak kesedapan dia.. hihii


CARA NAK MASAK SAMBAL : BAWANG BESAR + BAWANG PUTIH + CILI KERING + BELACAN + AIR = BLEND PASTU TUMIS PASTU MASUKKAN AIR ASAM JAWA + GARAM + GULA = MASAK SAMPAI CILI TU BETOI2 MASAK TAU U ALL.. DENGAN KATA LAIN SAMPAI CILI TU TUKAR WARNA JADI MERAH GELAP... BILA BETOI2 MASAK, BARU DIA RASA SEDAP.. RASA DIA LAIN TAU.. TAK RETI NAK EXPLAIN.. LAGI SATU, JIKA TAK MASAK, TAKUT ADA YANG JENIS PERUT TAK TAHAN, KANG MULA MASUK TANDAS PLAK.. BILA SAMBAL DAH MASAK = SUMBAT SAMBAL TU DALAM IKAN CENCARU YANG DAH DIBELAH BELAKANG TU.. OHYA, SEBELUM TU, SAPU BADAN IKAN TU DENGAN GARAM & KUNYIT DULU YER PASTU GORENG.. SIAP..!!




"Ya Allah,Terima kasih atas rezeki anak yang kau kurniakan kepadaku, aku memohon moga kau kurniakan rezeki anak untuk rakan2 ku seperti mana kau kurniakan untukku"
"Ya Allah, sesungguhnya aku (Noorzarina binti Ahmad Tazari) namakan anak yang berada dalam kandunganku ini dengan nama Muhammad. Maka jadikanlah dia anak lelaki dengan kebenaran empunya nama yang mulia ini, iaitu penghulu kami Muhammad s.a.w."
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...